Zupa krem z pietruszki i gruszki

Aromatyczna zupa z pietruszki, gruszki oraz nutką białego wina. Smakuje wybornie. Przepis według Ewy Wachowicz. 

składniki:

• 700 g - korzenia pietruszki
• 1 - cebula
• 1 - gruszka
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 100 ml - białego wytrawnego wina
• ½ l - wywaru jarzynowego
• sól
• 1 łyżka - soku z cytryny

przyrządzanie:

Pietruszkę obrać, pokroić w plastry i przesmażyć w garnku, na mocno rozgrzanym maśle. Dodać pokrojoną cebulę, wymieszać i smażyć jeszcze przez chwilę. Następnie zalać winem. Dorzucić obraną i pokrojoną gruszkę. Gdy alkohol odparuje, wlać bulion, przykryć i ugotować do miękkości.

Dodać ser pleśniowy. Zmiksować. Przyprawić solą. Wycisnąć sok z cytryny.