Zupa ogórkowa z ziemniakami

Tradycyjna ogórkowa. Na pewno pamiętacie jej smak z dzieciństwa. Banalnie prosta w przygotowaniu. Idealna na obiad.

składniki:

• 50 dag ogórków kiszonych
• włoszczyzna (4 marchewki; 1 pietruszka; kawałek selera; 1 por)
• kilka ziemniaków
• 2 l bulionu z kostki
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 1 czubata łyżka mąki
• 2/3 szklanki dobrej kwaśnej śmietany (22-proc.)
• masło lub olej do smażenia
• koperek lub natka

przyrządzanie:

• Zagotuj bulion, dodaj pokrojonego w cienkie plasterki pora oraz pozostałą włoszczyznę startą na grubej tarce do warzyw albo pokrojoną w paseczki. Dodaj listek laurowy oraz 2-3 ziarenka ziela angielskiego, a potem włóż obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. W tym czasie rozgrzej na patelni trochę masła lub oleju. Wrzuć grubo starte lub pokrojone w małą kostkę ogórki, podsmaż je, stale mieszając. Bulion przypraw do smaku, dodaj ogórki, a gdy zupa się ponownie zagotuje, dodaj śmietanę wymieszaną z mąką (jeśli nie chcesz, nie musisz dodawać mąki). Wymieszaj, pogotuj jeszcze 1-2 minuty. Przed podaniem posyp zupę posiekaną zieleniną.

ZOBACZ TEŻ: Lekka sałatka z quinoa i kurczakiem