Zupa tajska z tofu

Lubicie tofu? Wypróbujcie je dodać do zupy, a otrzymacie pyszną tajską zupę z mlekiem kokosowym.

składniki:

• 180g naturalnego tofu
• 3 cm kawałek świeżego imbiru
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 i 1/2 litra wody
• 3/4 puszki mleka kokosowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru palmowego lub trzcinowego
• 1 i 1/2 łyżka oliwy do smażenia

przyrządzanie:

• Tofu kroimy w dużą kostkę. Na patelni rozgrzewamy pół łyżki oliwy i smażymy tofu z każdej strony do momentu, aż  będzie złociste z każdej strony. Przekładamy je papierowy ręcznik
•  Imbir obieramy i ścieramy na tarce lub drobniutko siekamy.
• W garnku rozgrzewamy oliwę, na którą wrzucamy kolejno paprykę oraz pieczarki. Całość chwilę podsmażamy i zalewamy wodą.
• Do gotującej się zupy dodajemy kurkumę, cukier.
• Następnie dodajemy wcześniej przygotowane tofu.
• Dodajemy mleko kokosowe.
• Garnek zdejmujemy z ognia, dodajemy sos sojowy.

ZOBACZ TEŻ: Suflet serowy