Ten klasyczny sos z żółtkami na twardo, olejem oraz musztardą świetnie smakować będzie zarówno do mięs, jak i warzyw
czas: 10 minut
liczba porcji: 4
składniki:
2 żółtka ugotowane na twardo
1 surowe żółtko
250 ml oleju
1 łyżka musztardy z Dijon
1 łyżka octu winnego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
przyrządzanie:
Ugotowane żółtka dokładnie rozgnieść widelcem, dodać surowe żółtko, musztardę, po szczypcie soli i pieprzu. Cienkim strumieniem wlewać olej, mieszając cały czas w jedną stronę. Gdy sos zgęstnieje, dodać ocet winny, posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.