Przepis na wyśmienity deser gruszkowy w sosie szodonowym idealny na przyjęcia.
Składniki:
- 4 gruszki
- 300 g cukru
- sok z 1 cytryny
- 8 żółtek
- 500 ml białego wina
wytrawnego
Przygotowanie:
Gruszki umyć, obrać, pozostawiając ogonek. Wydrążyć od spodu gniazda nasienne. Gruszki skropić sokiem z cytryny. Zagotować 500 ml wody ze 100 g cukru. Włożyć gruszki, gotować 10 minut. Gdy będą szkliste, wyjąć i ostudzić. Przygotować sos: żółtka utrzeć z 200 g cukru. Naczynie z żółtkami wstawić do stojącego na małym ogniu garnka, wypełnionego do połowy wrzącą wodą. Wlewać powoli wino i ubijać trzepaczką. Gdy powstanie pienista masa, zdjąć z ognia i ubijać, aż masa zgęstnieje i ostygnie. Do 4 pucharków włożyć gruszki ogonkami do góry i polać sosem.