Tarta leśna

Przykład twórczego podejścia do przygotowania posiłków: połączenie tradycyjnie francuskiego przepisu ze smakiem podgrzybków i prawdziwków, którego to smaku większość Europejczyków nie zna.

czas: 60 minut

liczba porcji: 4

składniki:
Ciasto na formę o średnicy 27-28 cm: 250 g mąki 125 masła lub margaryny 1 jajo szczypta soli odrobina wody   Nadzienie: pół kg leśnych grzybów (podgrzybki, prawdziwki lub inne - można je mieszać) 1 duża cebula olej czubata łyżka masła czubata łyżka maki pół szklanki mleka 1 jajo 20 dkg sera żółtego (najlepiej wędzonego) sól, pieprz zioła (tymianek, majeranek)

przyrządzanie:

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto – uformować w kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki.

Grzyby oczyścić, umyć i pokroić. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w dużym rondlu – dodać grzyby. Dusić do momentu, aż z grzybów wyparuje wilgoć. Doprawić do smaku. Z mąki i masła zrobić rumianą zasmażkę. Trzymając naczynie na ogniu wlać mleko. Dokładnie rozmieszać i zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Gdy tak przyrządzony sos nieco ostygnie wbić do niego jajo i dokładnie rozmieszać.
Do grzybów dodać zioła i sos.

Oziębione ciasto rozwałkować, wyłożyć nim uprzednio posmarowaną tłuszczem formę. Nakłuwać widelcem i wstawić do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Podpiekać przez 10 minut. Następnie na ciasto wylać masę grzybową. Posypać serem i piec około 20 minut.

uwagi:
W podobny sposób w mniejszych foremkach można przygotować tartaletki