Środek lata zimą

Sezon na owoce i warzywa trwa. Trzeba korzystać z tego co mamy najlepsze. Cukinia, papryka, ogórki… samo zdrowie. A co najlepsze, możemy je zamknąć w słoiku i w trakcie zimowych wieczorów rozkoszować się smakiem letnich, gorących dni.

 

Sałatka warzywna z kurkumą

– cukinia, 3kg

– papryka czerwona, 2 szt

– cebula, 3 szt

– ogórek, 2 szt

Zalewa:

– kurkuma, 1 paczka

– gorczyca, 2 łyżki

– czosnek, 3 ząbki

– cukier, 2 szklanki

– ocet, 2,5 szklanki

– sól, 1/3 szklanki

Warzywa należy pokroić. Cukinia i ogórek świetnie wyglądają w plastrach, papryka pokrojona w cienkie paski, a cebula w piórka.

Następnie gotujemy zalewę mieszając wszystkie składniki. Gorącym jeszcze płynem zalewamy warzywa. Zostawiamy na noc. Następnego dnia układamy cukinię, paprykę, ogórka i cebulę do słoików. Dopełniamy płynem, który pozostał. Pasteryzujemy około 15 minut.

Sałatka jest pyszna, świetnie nadaje się jako dodatek, do większości dań. Smacznego!