Meksykańska salsa

Proponowana przez nas meksykańska salsa niczym nie przypomina kupnych sklepowych podróbek. Naturalne składniki, zero chemii - to klucz do sukcesu! W sam raz do nachos, pity i wszystkiego do czego tylko będziecie chcieli.

liczba porcji: około 5 słoików

składniki:

• 2 cebule
• 3 papryki czerwone
• 3 małe papryczki chili
• 4 ząbki czosnku
• 1 i 1/2 kg pomidorów lima
• 6 łyżek octu z czerwonego wina
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 i 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 łyżka cukru
• 2 płaskie łyżeczki soli

przyrządzanie:

• Drobno kroimy cebulę, papryki czyścimy i kroimy w kosteczkę.
• W zależności jak ostrą salsę chcemy mieć, usuwamy pesteczki z chili, im więcej ich zostawimy tym będzie ostrzejsza.
• Sparzone pomidory obieramy ze skórki i zielonej części po szypułce, kroimy w kostkę.
• Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oliwy i dusimy na tym cebulę. Następnie dodajemy wyciśnięty czosnek i pokrojone drobno papryczki chilii. Chwilę smażymy i odstawiamy.
• Do dużego garnka wkładamy pokrojone pomidory, paprykę, cebule, ocet oraz cukier. Gotujemy bez przykrycia przez około 1 godzinę, mieszamy co jakiś czas. Jeśli sos ciągle jest za rzadki gotujemy jeszcze 15 minut. Doprawiamy oregano, słodką papryką, kminem, solą i pieprzem.
• To co chcemy wykorzystujemy, to czego nie damy rady zjeść przelewamy do szczelnych słoików i wekujemy.

 

 

Sprawdź też przepisy na inne sosy i dipy! (zobacz tutaj)