Ciasto mocno czekoladowe ze słonymi pistacjami ?

Połączenie czekolady i słonych pistacji? Spodoba się wszystkim żądnych nowych smaków. To ciasto to prawdziwy HIT! Koniecznie wypróbujcie.

składniki:

przyrządzanie:

• Do garnka wlewamy wodę. Na garnku umieszczamy miskę. Do miski wkładamy pokruszoną w kostki czekoladę. Podpalamy gaz i rozpuszczamy czekoladę.
• W drugim garnku rozpuszczamy masło. Kiedy się rozpuści, wyłączamy gaz.
• Jajka myjemy. Starannie oddzielamy białka od żółtek.
• Mikserem białka ubijamy na sztywną pianę. Podczas ubijania możemy dodać szczyptę soli, białka szybciej się ubiją. Białka powinny być ubite tak, że po przewróceniu miski z nimi do góry nogami, nie drgną w ogóle.
• W osobnej misce ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę.
• Do utartych z cukrem żółtek dodajemy roztopione wcześniej masło i miksujemy całość.
• Do żółtek, cukru i masła dodajemy rozpuszczoną czekoladę, miksujemy całość. Kiedy masa połączy się, wylączamy mikser.
• Do naszej czekoladowej masy dodajemy łyżką pianę ubitą z białek – stopniowo, po jednej łyżce. Delikatnie mieszamy całość. Nie możemy zrobić tego gwałtownie ani stanowczo. Piana musi połączyć się z całością, ale nie może opaść.
• Blaszkę do pieczenia, np. tortownicę o średnicy ok. 24 cm (może być mniejsza) wykładamy papierem do pieczenia. Na papier wylewamy naszą masę.
• Ciasto pieczemy ok. 50 minut w 190 stopniach.
• Śmietankę ubijamy na sztywno i łączymy z mascarpone. Możemy masę schłodzić w lodówce, aby stężała. Jesli wydaje się zbyt mało słodka, dodajmy łyżkę cukru pudru.
• Masę mascarponową nakładamy na upieczone ciasto, a na masę nakładamy obrane pistacje. Całość możemy oprószyć wiórkami startej lub posiekanej czekolady.