Drobiowe curry

Klasyczny kurczak curry z papryczką chilli

składniki:

• 40 dag piersi z kurczaka
• 1 szklanka ryżu
• 1/2 kostki masła
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 1 papryczka chilli
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm kawałek świeżego imbiru
• 2 szklanki bulionu z kostki
• kilka gałązek kolendry

Marynata

• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżeczki mielonego kminu
• 2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne

przyrządzanie:

• Mięso pokrój w kostkę. Składniki marynaty wymieszaj, zalej mięso, odstaw do lodówki.
• Sklaruj masło, roztop je w garnku, a gdy zacznie się pienić, zdejmij pianę, zlej ostrożnie tłuszcz znad osadu. Rozgrzej sklarowane masło, dodaj ziarenka kolendry i gorczycy, cebulę pokrojoną w kostkę, starty imbir, czosnek przeciśnięty przez praskę i pokrojoną papryczkę chilli, podsmaż.
• Wsyp ryż. Wymieszaj, podsmaż mieszając, aż ryż wchłonie tłuszcz i zbieleje, 3-4 minuty.
• Zalej bulionem i włóż kurczaka razem z marynatą. Gotuj, aż ryż będzie miękki.
• Podawaj gorące, posypane kolendrą.