Mają ostry, dość charakterystyczny smak i kojarzą się nam z kuchnią śródziemnomorską. Kto raz ich spróbował, już na zawsze je zapamięta. Kapary. Oto 6 rzeczy, które musisz o nich wiedzieć.
Do potraw dodajemy je w ostatniej chwili. Duszenie w długotrwałej temperaturze czy długotrwałe gotowanie zabija ich smak. W kuchni używane są głównie niedojrzałe pączki kwiatów, kiszone w occie lub zalane solanką. Kwiat kapara kwitnie tylko jeden dzień, od rana do popołudnia. Tego samego dnia powstają też jego owoce. Krzaki kaparów występują głównie na wybrzeżach, najczęściej hodowane są w krajach basenu Morza Śródziemnego.
