Kurczak jalfrezi

Kurczak duszony z warzywami w mieszance indyjskich przypraw

przepis z kuchni: indyjskiej

czas: 30 minut

liczba porcji: 4

składniki:
500 g piersi z kurczaka
1 mała czerwona papryka
150 g młodego bobu
1 duża cebula
2 pomidory
1 łyżka oleju z gorczycy
3 ząbki czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczka garam masala
sól, świeża kolendra do dekoracji

przyrządzanie:

Na dużej patelni rozgrzać olej. Wrzucić posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć na złoty kolor. Dodać przyprawy, obrane ze skórek, posiekane pomidory i pastę pomidorową. Smażyć 2 – 3 minuty. Następnie dodać pokrojoną w paski paprykę, bób. Dusić kilka minut aż zmiękną. Kurczaka pokroić w cienkie paski. Dodać do warzyw i dusić pod przykryciem 10 minut. Doprawić do smaku solą. Udekorować kolendrą.

uwagi:
Zamiast bobu można dodać pokrojoną na niewielkie kawałki fasolkę szparagową.