Malonowa chmurka – przepis na letnie ciasto.

Wybór ciasta na lato nie jest łatwy. Chcemy mieć coś słodkiego, ale nie za słodkiego. A najlepiej, by słodycz mieszała się z lekką kwaskowatością.  Dodatkowo byłoby idealnie, kiedy nasze ciasto  nie byłoby zbyt ciężkie. A co jeśli to wszystko możemy uzyskać w bardzo prosty sposób? Malonowa chmurka jest na to idealnym dowodem.

Ciasto to składa się z bezy, która musi zostać wykonana jako pierwsza. Do jej zrobienia potrzebujemy:

• 2, 5 łyżeczki skrobi ziemniaczanej.
• 100 gram cukru białego.
• 4 białka.

Kolejną warstwą jest śmietankowy krem, który zrobimy z:

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 4 łyżeczkę cukru pudru.
• 300 gram serka mascarpone.

Następnie wykonujemy galaretkę z malinami:

• 500 gram malin.
• 2 malonowe galaretki.
• Woda do galaretek.

Ostatnią warstwą w malonowej chmurce jest spód z kruchego ciasta:

• 150 gram maki pszennej.
• 100 gram masła w temperaturze pokojowej.
• 3 żółtka.
• 2 łyżeczki cukru pudru.

 

Ciasto wykonujemy w ciągu półtorej godziny.