Niebywałe rozkosze dla podniebienia - niestety ciężko dostępne w naszym kraju
przepis z kuchni: włoskiej
czas: 30 minut
liczba porcji: 4
składniki:
500 g małży Napoletana
szklanka białego wina
szklnaka bulionu
3 ząbki czosnku
sól, świeżo zmielony pieprz
przyrządzanie:
Małże dokładnie umyć, oczyścić z wodorostów. W duzym garnku zagotować bulion wraz z winem oraz przecisniętym przez praskę czosnkiem. Posolić i dodać pieprz. Do wrzątku wrzucić małże i gotowac pod przykryciem na dość dużym ogniu do otworzenia się wszystkich. Podawać na miseczkach w sosie, w którym się gotowały.
uwagi:
W ten sposób można przygotować tez mniejsze małże innych gatunków, ale radzimy - w miarę możliwości - spróbować tych z okolic Neapolu.