Jak przechowywać kasztany?
Kasztany najlepiej wykorzystać od razu, póki są świeże. Niestety bardzo szybko wysychają i stają się niesmaczne. Można przedłużyć ich zdatność do spożycia trzymając je w lodówce, ale i tak po 2 tygodniach nie będą się nadawały do zjedzenia. Jeśli nie wykorzystasz ich od razu warto je zamrozić, wtedy można będzie z nich skorzystać w każdej chwili. Mrozić można zarówno świeże jak i ugotowane sztuki.
Innym dobrym sposobem na przechowywanie kasztanów jest przerobienie ich na mąkę. Taka mąka świetnie nadaje się do wszelkiego rodzaju wypieków, a także jako zagęszczacz do zup i sosów, szczególnie w przypadku osób uczulonych na gluten. Wystarczy obrane kasztany upiec w piekarniku na pergaminie przez maks. 20 min. w temperaturze nie wyższej niż 150 st. Trzeba koniecznie uważać by się nie przypaliły i w razie potrzeby je przemieszać. Po upieczeniu usuwamy resztki skórki, jeśli takie zostały, i mielimy na mąkę najlepiej w młynku do kawy. Żeby pozbyć się grudek warto dodatkowo przesiać taką mąkę przez drobne sitko. Jeśli mąka wyda nam się wilgotna możemy na chwilkę włożyć ją jeszcze do piekarnika wysypaną na pergamin. Taki proszek przechowujemy w papierowych torebkach i trzymamy w ciepłym i suchym miejscu nawet pół roku.
