Sałatka z pieczonym burakiem i fetą

Latem warto przejść na lżejszą dietę. Sałatka z pieczonym burakiem zapewni energii, ale nie przyczyni się do nagromadzenia niechcianego tłuszczyku. Idealnie, prawda?

składniki:

• 50 g rukoli
• 50 g roszponki
• 2 buraki (małe)
• 1 gruszka (duża)
• 4 rzodkiewki
• 60 g sera feta
• 30 g orzechów włoskich
• sól
• pieprz

  Składniki na sos:

• 2 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka oleju z orzechów włoskich

przyrządzanie:

• • Przygotowanie sosu:

    W miseczce mieszamy/ucieramy wszystkie składniki na sos. Odstawiamy na kilka minut żeby smaki się połączyły.

     

     

  • Przygotowanie sałatki:

    Buraczki myjemy, owijamy w folię aluminiową i pieczemy ok. 45-60 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni. Rukolę i roszponkę przekładamy do miski, skrapiamy przygotowanym sosem, mieszamy i przekładamy na talerze. Gruszkę i rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki.