Zapiekane sznycelki z żurawiną

Smaczne połączenie słodkiej żurawiny z mięsem i serem.

składniki:

• 1 kg schabu środkowego
• żurawina
• 150 g sera mozzarella
• koncentrat pomidorowy
• 1/2 szkl. czerwonego wina
• ulubiona przyprawa do mięs
• sól
• pieprz

przyrządzanie:

• Schab pokrój w plastry, rozbij tłuczkiem. Natrzyj przyprawami i posmaruj od środka koncentratem pomidorowym. Na każdy plaster połóż kilka owoców żurawiny, zwiń w rulon i zepnij wykałaczką.
• Obtocz w mące i obsmaż na patelni z obu stron. Przełóż do żaroodpornego naczynia, podlej winem i posyp serem.
• Zapiekaj ok. 1 godziny