Zapiekanka z ciecierzycą i warzywami

Zapiekanka z warzyw i ciecierzycy to idealne rozwiązanie gdy nie masz czasu na długie siedzenie przy garach. Robi się praktycznie sama!  

składniki:

• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• kilka plastrów sera
• oliwa z oliwek
• 2 ziemniaki
• 3 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 3 sztuki pieczarek
• 200 g puszka ciecierzycy w zalewie
• puszka pomidorów w zalewie lub sos pomidorowy do spaghetti
• 1 mała cukinia

przyrządzanie:

• Do przygotowania tego przepisu potrzebne Ci będzie naczynie żaroodporne
• Warzywa dokładnie umyć, obrać i pokroić na drobne kawałki
• Na dno naczynia nalać nieco oleju lub jeśli lubisz oliwy i ułożyć pokrojone warzywa, pieczarki i odsączoną ciecierzycę. Wszystko przyprawić wedle uznania
• Na wierzch wylać pomidory w wersji jaką wybraliśmy
• Przykryć i włożyć do nagrzanego na 180 stopni piekarnika. Piec około godzinki
• Po tym czasie zapiekankę odkryć, posypać serem i piec około 15 minut, aż ser się pięknie stopi i zarumieni