Bez wielkanocnych bab nie wyobrażamy sobie Świąt. Pierwszy raz na polskich stołach pojawiły się w XV wieku i od tej pory nieprzerwanie królują podczas rodzinnych spotkań. Najbardziej popularna i tradycyjna, to ta drożdżowa z dużą ilością rodzynek, urzekająca smakiem i puszystością. W czym tkwi sekret idealnego wypieku baby i jak znaleźć na nią sposób, aby zawsze wychodziła idealnie?
składniki:
Drożdżowa baba wielkanocna z migdałami
Składniki:
-
3 szklanki mąki pszennej
-
21 g suchych drożdży
-
6 żółtek
-
1 jajko
-
szczypta soli
-
1 szklanka mleka
-
pół szklanki cukru
-
125 g masła
-
100 g płatków migdałów Bakalland + do ozdoby
-
Kajmak tradycyjny Bakalland do ozdoby
-
2 łyżeczki soku z cytryny
Składniki:
-
150 g masła
-
200 g mąki ziemniaczanej
-
100 g mąki pszennej
-
3 jajka
-
150 g drobnego cukru
-
5 g proszku do pieczenia
-
5 ml aromatu cytrynowego
-
100 g żurawiny Bakalland
-
cukier puder
Składniki
-
100 g mąki pszennej
-
250 g cukru
-
200 g masła
-
4 duże jajka
-
5 g proszku do pieczenia
-
2 łyżki kakao
-
pół szklanki soku z cytryny
-
100 g orzechów włoskich Bakalland
przyrządzanie:
Piaskowa babka z żurawiną:
Na średnich obrotach miksera, miksujemy masło z cukrem, żeby uzyskać białą, puszystą masę. Białka oddzielamy od żółtek. Następnie każde z nich pojedynczo przekładamy do masy, nie przestajemy miksować. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy. Wszystko delikatnie miksujemy na wolnych obrotach. Na sam koniec wlewamy aromat cytrynowy, białka ubite na sztywną pianę i żurawinę. Wszystko delikatnie mieszamy. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok. 60 minut. Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
