Czarny tort

Znakomitym uwieńczeniem obiadu lub deserem podczas urodzinowej imprezy będzie „Czarny tort”. To oryginalne i pyszne ciasto niejednej osobie przypadnie do gustu. Docenią je też miłośnicy czekolady, gdyż to ona nadaje wypiekowi smaku i aromatu.

Potrzebujesz:

• 7 jajek,
• 5 łyżek mąki,
• 3 łyżki kakao,
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szklanki cukru,
• 2 różnych czekolad (po 100g),
• 300ml śmietany 30%,
• 100g masła,
• 3/4 szklanki naparu z kawy rozpuszczalnej,
• łyżki spirytusu,
• ozdoby do dekoracji, np. polewa.

Przygotowanie:

1. Rozpuść czekoladę ze śmietaną w rondelku. Polecam połączenie czekolady gorzkiej i mlecznej, bądź gorzkiej i orzechowej. Poczekaj aż wystygnie. Wmiksuj do tego masło. Masa nie jest bardzo gęsta, ale nie może spływać po cieście. W razie potrzeby dodaj więcej masła.
2. Aby powstał biszkopt: oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno. Dadaj cukier. Ubij ponownie. Ubij żółtka. Dodaj do białek (delikatnie wmieszaj). Przesyp mąkę i kakao. Dobrze jest przesiać proszki przez sitko – mąka się napowietrza, nie robią się grudki. Dodaj proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
3. Masę przelej do okrągłej, natłuszczonej formy. Moja ma 26 cm średnicy. Piecz w temperaturze 180 stopni przez ok 40 minut.
4. Zaparz 3/4 szklanki kawy rozpuszczalnej z cukrem (po 2 łyżeczki kawy i cukru). Po wystygnięciu naparu dodaj łyżkę spirytusu – nie jest to oczywiście konieczne.
5. Kiedy biszkopt ostygnie przetnij go poziomo na trzy części. Każdą z nich nasącz kawą. Biszkopty przełóż masą. Wierzch dowolnie udekoruj, np. polej rozpuszczoną czekoladą i posyp orzechami.

Zapraszam: http://wkuchnizosi.pl/2010/11/czarny-tort/