Jesienna tarta z prawdziwkami

Jesień to najlepszy czas na próbowanie wszystkich przepisów z grzybami. Nie musza być świeże - mrożone też świetnie się nadadzą. Tarta z prawdziwkami niesamowicie zadowala nasze kubki smakowe. Aromat grzybów unosi się po całym mieszkaniu - koniecznie daj się skusić!

składniki:
spód - 1 szklanka mąki 1/2 szklanki mąki pszennej razowej, 100 g zimnego masła, 1 jajko, 2 łyżki zimnej wody, 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżeczki tymianku nadzienie - 3-4 prawdziwki (świeże lub mrożone), 2 średnie cebule czerwone, 2 ząbki czosnku, 2-3 pomidory suszone, 1/4 szklanki wina białego wytrawnego, 1/2 szklanki śmietanki kremowej 30%, 1 jajko, 3 łyżki startego na tarce parmezanu, 2 łyżki bułki tartej, 2 łyżki masła + łyżka oleju, listek świeżego lubczyku, garść posiekanej natki pietruszki, sól i świeżo mielony pieprz

przyrządzanie:

• Masło i obie mąki wymieszane z solą i tymiankiem, posiekać z jajkiem i zimną wodą. Szybko wyrobić gładkie ciasto i uformować kulę. Zawinąć w folię i zostawić w lodówce na minimum 20 minut.
• Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.Schłodzone ciasto rozwałkować na lekko posypanym mąką blacie. Przenieść do formy na tartę (o średnicy ok.23 cm) i dokładnie docisnąć do dna i boków. Ciasto na dnie formy ponakłuwać widelcem. Dno i boki ciasta wyłożyć folią aluminiową i wypełnić grochem lub kulkami ceramicznymi do pieczenia. Spód piec około 15 minut. Po tym czasie zdjąć folię aluminiową i grochem i piec kolejne 5-10 minut, aż ciasto na dnie zarumieni się lekko. Wyjąć z pieca i obniżyć temperaturę piekarnika do 180 stopni.
• W tym czasie przygotować nadzienie – oczyszczone grzyby pokroić w niezbyt cienkie plasterki.Cebulę i czosnek posiekać w piórka.

  Na patelni rozgrzać masło z olejem. Wrzucić najpierw cebulę, a kiedy zeszkli się, dodać czosnek. Przesmażyć chwilę i dodać grzyby i listek lubczyku. Smażyć, delikatnie mieszając, aż grzyby zarumienią się, po czym oprószyć solą i pieprzem i dodać wino. Dusić kilka minut, aż wino zredukuje się i dodać śmietankę. Dusić kolejną chwilę, aż całość lekko zgęstnieje, dodać natkę pietruszki i odstawić z ognia. Kiedy nadzienie lekko ostygnie, dodać rozkłócone jajko wymieszane z parmezanem i wszystko wymieszać.

• Upieczony spód tarty posypać bułką tartą i wypełnić nadzieniem grzybowym. Ułożyć na wierzchu pokrojone w kawałki suszone pomidory i wstawić do piekarnika na około 20 minut, aż wierzch zapiecze się.

 

CZYTAJ O : 8 PRODUKTACH, KTÓRE ZAWIERAJĄ NAJWIĘCEJ SOLI >>>