- kurczak 1400 g
- 2 jajka
- bułka czerstwa 70 g
- mleko 120 ml
- bułka tarta 40 g
- zielona pietruszka 20 g
- tłuszcz 40 g
- masło 40 g
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Kurczaka umyć, osączyć, posolić. Przyrządzić nadzienie: namoczyć bułkę w mleku, lekko odcisnąć, masło utrzeć z żółtkami, połączyć z bułką, dodać ubitą pianę z białek, bułkę tartą, posiekaną pietruszkę, przyprawy, wymieszać. Nadziać jamę brzuszną kurczaków, spiąć jedną nitką, uformować, polać rozgrzanym tłuszczem, upiec.