LEKKA SAŁATKA WARZYWNA- bez majonezu

Lekka, bo zdecydowanie odchudzona sałatka jarzynowa, która smakuje równie dobrze jak ta tradycyjna, domowa sałatka z majonezem. Wersja fit, wyjdzie wam na zdrowie! 

składniki:

• 1 duża marchewka
• 1 mały korzeń pietruszki
• 1/4 selera
• 1 średni ziemniak
• 400 g groszku z puszki
• 1 jabłko
• 2 nieduże ogórki kiszone
• 2 jajka
• duża garść pietruszki zielonej

SOS

• 3 łyżki śmietany 18%
• 3 łyżki jogurtu
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru

przyrządzanie:

• wszystkie warzywa dokładnie wyszorować. Nie obierać ich
• marchewkę i pietruszkę umieścić w garnku, zalać wodą by je przykryła i gotować
• po 5 min. dodać seler oraz ziemniaka i gotować jeszcze ok. 15 min. aż warzywa będą miękkie, ale wciąż jędrne
• po tym czasie wylać wodę i odstawić warzywa, by przestygły – na ok. pół godziny, a następnie obrać
• jajka włożyć do chłodnej wody i zacząć gotować. Gdy woda zacznie wrzeć to gotować je jeszcze 6 min. – wtedy ugotują się na twardo, a żółtko będzie ścięte, ale żółte i świeże
• wszystkie ugotowane warzywa, ogórki kiszone oraz jajka pokroić w drobną kostkę. Obrać i pokroić w kostkę jabłko. Natkę pietruszki posiekać
• wymieszać śmietanę z jogurtem i innymi składnikami sosu
• wymieszać wszystkie warzywa, ogórki, jabłko, groszek, jajka i natkę razem z sosem
• sałatkę zostawić na ok. godzinę w lodówce, by się „przegryzła”