Toskania. Kiedy wpiszesz to hasło w Google i wybierzesz opcję Grafika, przekonasz się, że każdy z wyświetlonych obrazów spokojnie możesz spokojnie ustawić jako przepiękną tapetę na twoim pulpicie. Co za wspaniały region! Żeby choć na chwilę oderwać myśli od także zachwycających, lecz jakby trochę bardziej wyblakłych krajobrazów mojego Podkarpacia, ugotuję dziś ciemnoczerwoną, aromatyczną zupę prosto z Toskanii. Przepis znalazłam w internecie, ale oczywiście jest zmodyfikowany.
Pappa al Pomodoro (Toskańska zupa pomidorowa)
Składniki na 2 porcje:
Składniki na 4 porcje:
• 2 dojrzałe duże pomidory,
• cebula,
• ząbek czosnku,
• suszony rozmaryn,
• kawałek czerstwego pieczywa,
• oliwa z oliwek,
• sól, pieprz
• słodka papryka
• pół szklanki bulionu,
• listki świeżej bazylii,
• parmezan,
Sposób wykonania:
Sparz pomidory wrzątkiem i zdejmij skórkę. Cebulę i czosnek pokrój w półtalarki. Pomidory poprzekrawać, wyjąć pestki a miąższ pokroić w kostkę. Pieczywo pokrój w kostkę (ok. 1 cm). W rondelku rozgrzej 4 łyżki oliwy, przesmaż pieczywo, cebulę i czosnek wraz z listkami rozmarynu, odłóż 4 łyżki tej mieszanki do miseczki.
Do rondelka dodaj pomidory, dopraw słodką papryką i duś przez 15 minut. Po 5 minutach wlej bulion. Zupę zmiksuj na gładko, rozlej do miseczek i nałóż po łyżce cebuli z grzankami i posyp parmezanem.
Smacznego!