Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

Ciekawy pomysł na pierogi- warto wypróbować.

składniki:
Farsz

• 100 g kaszy gryczanej
• 50 g suszonych grzybów
• czerwona cebula
• łyżka oleju
• sól
• pieprz
• por
• 2 łyżki masła
• pół łyżeczki cukru

Ciasto

• 2 szkl. mąki pszennej
• szkl. mleka
• szczypta soli

przyrządzanie:

• Kaszę ugotuj.  Grzyby mocz w przegotowanej wodzie co najmniej dwie godziny. Potem odsącz je i pokrój w drobna kostkę, tak samo jak cebulę. Zeszklij ja na oleju, dodaj grzyby i smaż jeszcze chwilę mieszając.
• Przełóż do naczynia dopraw sola i pieprzem.
• Mąkę wymieszaj z solą i stopniowo dolewając wrzące mleko, zagnieć ciasto. Wyrabiaj je do momentu, aż przestanie się kleić do rąk i stanie się elastyczne.
• Ciasto podziel na 3 części i każdą rozwałkuj na posypanym mąką blacie na placek o grubości 4 mm.
• Za pomocą okrągłej metalowej foremki lub filiżanki wykrój z ciasta krążki. Na każdy nałóż łyżeczkę farszu i zlep brzegi ciasta.
• Do dużego garnka wlej wodę, posól ją i gdy zacznie wrzeć, wkładaj partiami pierogi. Gotuj 2 minuty od wypłynięcia.
• Posyp pierogi pokrojonym w plasterki porem, podsmażonym na maśle z cukrem.