Ryżowa zapiekanka z serem feta i pomidorami

Soczysta zapiekanka z ryżem, mięsem oraz serem feta. Można przyrządzić ją również w wersji wegetariańskiej lub zamiast fety wybrać inny ser. 

składniki:

• 3 torebki białego ryżu
• puszka pomidorów w zalewie
• 25 dag mięsa gotowanego lub pieczonego
• 2 duże cebule
• posiekana bazylia
• oliwa do smażenia
• garść czarnych oliwek
• 10 dag sera feta
• sól
• pieprz
• 2 jajka
• kostka warzywna na bulion

przyrządzanie:

• Ryż ugotować w bulionie.
• Wymieszać z kilkoma łyżkami oliwy i oliwkami.
• Cebulę posiekać, zeszklić na oliwie. Dodać pokrojone mięso, ciągle mieszając smażyć jeszcze przez chwilę.
• Pomidory osączyć, rozgnieść widelcem, wymieszać z zieleniną.
• Ser pokroić w kostkę.
• Nasmarować masłem formę do zapiekanek, układać w niej warstwami ryż z oliwkami, mięso z cebulą, pomidory z zieleniną.
• Posypać kostkami fety.
• Jajka lekko ubić trzepaczką, przyprawić solą i pieprzem, polać zapiekankę.
• Włożyć do gorącego piekarnika i zapiec na złoty kolor.