Szybka i pyszna sałatka z kaszą kuskus.
składniki:
- 300 g kuskus
- kilka pomidorów
- czerwona papryka
- 200 g sera feta
- posiekany pęczek szczypiorku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- awokado
- sok z cytryny
- kilka czarnych oliwek w plasterkach
- sól, pieprz
- łyżka oliwy z oliwek
przyrządzanie:
- Kuskus mieszamy w misce z solą, zalewamy wrzątkiem. Przykrywamy talerzem.
- Mieszamy widelcem co jakiś czas. Na spory półmisek wysypujemy 3/4 kaszki kuskus, dodajemy posiekany szczypiorek i pietruszkę, mieszamy.
- Pomidory kroimy na ćwiartki, paprykę w większą kostkę i dodajemy wraz z pokrojonymi w plastry oliwkami i kawałkami sera feta do kuskus.
- Awokado obieramy, kroimy w plastry, skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy do sałatki.
- Całość posypujemy solą, pieprzem i polewamy oliwa z oliwek. Dekorujemy pozostałym kuskusem.
