Smażone konfitury czereśniowo- malinowe

Zamknij w słoiczku smak lata. Smażone konfitury czereśniowo- malinowe.  

składniki:

• 1 kg czereśni bez pestek
• pół kilo malin
• 2 duże cytryny
• 1 kg cukru żelującego np.Diamant
• kieliszek wódki do przetarcia pokrywek
• łyżeczka pierzu

 

przyrządzanie:

• Czereśnie umyj, wysusz, wydryluj.
• Maliny umyj.
• Wyszoruj lub sparz cytryny. Otrzyj skórkę, a następnie wyciśnij sok z cytryn.
• W dużym garnku emaliowym, rozgnieć praską do ziemniaków połowę czereśni i połowę malin.
• Dodaj do nich resztę malin i czereśni, ale już nie rozgniataj. Dosyp cukru, skórkę i sok z cytryny, dokładnie wszystko wymieszaj i odstaw na godzinę.
• W tym czasie przygotuj słoiczki: wymyj, wyparz, pokrywki przetrzyj wódką.
• Po godzinie zagotuj czereśnie i maliny z cukrem, dodaj pieprz i gotuj 50 minut. Wyłącz, odstaw do wystygnięcia.
• Czynność powtórz 2 razy.
• Gotową konfiturę przełóż do słoiczków i za-pasteryzuj według ulubionego sposobu.