Soczyste żeberka w kapuście

Soczyste żeberka z kapustą. Sprawdzony przepis! 

składniki:

• 1/2 kg wieprzowych żeberek
• 2 łyżki smalcu
• 1 gruby plaster wędzonego boczku (grubości palca)
• 1 główka włoskiej kapusty
• 1 cebula
• 1/2 główki czosnku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/4 selera
• 1 pora
• 2 duże ziemniaki
• 1 szklanka śmietany
• 2 łyżki mąki
• cukier, sól i pieprz do smaku

przyrządzanie:

Kości oddzielić od mięsa, zalać 2 litrami wrzącej osolonej wody i nagotować bulionu, dodać posiekaną marchewkę, pietruszkę, seler, porę i pokrajane w drobną kostkę ziemniaki. Gotować pod przykryciem aż warzywa będą pół-miękkie.
Mięso pokrajać na kawałki, obtoczyć mąką i obsmażyć na patelni mieszając, pod koniec smażenia dodać boczek pokrajany w kostkę oraz posiekaną cebulę i czosnek. Dodać do zupy i uzupełnić odparowaną wodę wrzątkiem i gotować do miękkości warzyw.
Kapustę poszatkować i dodać do zupy, gotować aż kapusta będzie miękka. Doprawić do smaku cukrem solą i pieprzem. Zahartować śmietanę i dodać do zupy.