Paella to typowe danie kuchni hiszpańskiej. To ryż podawany z różnymi dodatkami: najczęściej owocami morza lub mięsem. My za to dziś przedstawiamy przepis na wegańską paellę, z samymi warzywami!
składniki:
- 2 czerwone papryki
- 1 cebula
- 1 papryczka chilli
- oliwa
- 1 nieduża cukinia
- 1 puszka pomidorów
- 1 puszka białej fasoli
- 200 g sezonowych warzyw
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 200 g ryżu do paelli
- 600 ml wody lub bulionu warzywnego
- sól, pieprz
przyrządzanie:
- Papryki przekrój na pół, wykrój gniazda nasienne i ułóż skórą do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i piecz 15-20 min. Przełóż papryki do miski, przykryj folią plastikową i odstaw na 10 min. Zdejmij z papryk skórkę i pokrój na paski.
- Posiekaj cebulę i papryczkę chilli. Wrzuć je na rozgrzaną oliwę i w tym czasie pokrój cukinię na półplasterki. Dorzuć na patelnię. Po 2-3 minutach dodaj pomidory z puszki i smaż aż wyparuje z nich część płynu i zgęstnieją.
- Dodaj fasolę z puszki oraz 200 g wybranych warzyw. Dopraw papryką wędzoną. Dolej wodę lub bulion, wymieszaj i duś 20-30 minut.
- Spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Podpraż ryż na suchej patelni przez 20 sekund, po czym rozprowadź go równomiernie.
- Gotuj paellę na małym ogniu przez ok. 12 minut, po czym zwiększ ogień do średniego-dużego i gotuj 5-7 minut, aż ryż będzie al dente. Uważaj, aby ryż się nie przypalił, w razie czego zdejmij danie z ognia. Udekoruj wierzch paelli paskami pieczonej papryki.
ZOBACZ TEŻ: Suflet serowy
