Serwis internetowy, z którego korzystasz, używa plików cookies. Są to pliki instalowane w urządzeniach końcowych osób korzystających z serwisu, w celu administrowania serwisem, poprawy jakości świadczonych usług w tym dostosowania treści serwisu do preferencji użytkownika, utrzymania sesji użytkownika oraz dla celów statystycznych i targetowania behawioralnego reklamy (dostosowania treści reklamy do Twoich indywidualnych potrzeb). Informujemy, że istnieje możliwość określenia przez użytkownika serwisu warunków przechowywania lub uzyskiwania dostępu do informacji zawartych w plikach cookies za pomocą ustawień przeglądarki lub konfiguracji usługi. Szczegółowe informacje na ten temat dostępne są u producenta przeglądarki, u dostawcy usługi dostępu do Internetu oraz w Polityce prywatności plików cookies. ZAMKNIJ

Polecamy

Jak zrobić domowe burgery?

Jak zrobić domowe burgery?

Jak podgrzać mrożoną pizzę w piekarniku, żeby była pyszna?

Jak podgrzać mrożoną pizzę w piekarniku, żeby była pyszna?

Do jakich dań pasuje czerwone wino?

Do jakich dań pasuje czerwone wino?

Dieta przy Hashimoto

Dieta przy Hashimoto

Dlaczego dieta na Thermomix to rozwiązanie na miarę XXI wieku?

Dlaczego dieta na Thermomix to rozwiązanie na miarę XXI wieku?

Jak zdobyć uznanie najbardziej wymagających szefów kuchni, restauratorów i hotelarzy? Odpowiedź na to pytanie zna producent ryb i owoców morza, Fier Seafood. To marka, która w tydzień od pojawienia się na polskim rynku zanotowała rekordowe 1000 zamówień. Udany debiut to nie łut szczęścia, a efekt połączenia 25-letniego doświadczenia w hodowli i połowie oraz nowoczesnego modelu biznesowego.

Jak zdobyć uznanie najbardziej wymagających szefów kuchni, restauratorów i hotelarzy? Odpowiedź na to pytanie zna producent ryb i owoców morza, Fier Seafood. To marka, która w tydzień od pojawienia się na polskim rynku zanotowała rekordowe 1000 zamówień. Udany debiut to nie łut szczęścia, a efekt połączenia 25-letniego doświadczenia w hodowli i połowie oraz nowoczesnego modelu biznesowego.

W czym parzyć herbatę liściastą? 7 sposobów dla początkujących

W czym parzyć herbatę liściastą? 7 sposobów dla początkujących

Przepis na sernik z twarogiem z wiaderka i budyniem

Przepis na sernik z twarogiem z wiaderka i budyniem

Obieraczka do warzyw 6 w 1 – totalny hit dla gadżetomaniaków!

Obieraczka do warzyw 6 w 1 – totalny hit dla gadżetomaniaków!

Czy dieta wegetariańska jest zdrowa?

Czy dieta wegetariańska jest zdrowa?

W czym jest żelazo? Poznaj przyczyny niedoboru i nadmiaru tego pierwiastka

W czym jest żelazo? Poznaj przyczyny niedoboru i nadmiaru tego pierwiastka

Bistro Atrion — restauracja z cateringiem pełna smaku

Bistro Atrion — restauracja z cateringiem pełna smaku

System sprzedaży dla gastronomii – czym się kierować przy wyborze?

System sprzedaży dla gastronomii – czym się kierować przy wyborze?

Jak schudnąć bez efektu jojo?

Jak schudnąć bez efektu jojo?

Tunele zamrażalniczo-fluidyzacyjne – praktyczne wykorzystanie

Tunele zamrażalniczo-fluidyzacyjne – praktyczne wykorzystanie

Co zrobić z gotowanych ziemniaków? Sprawdź, jak oszczędnie i smacznie gotować

Co zrobić z gotowanych ziemniaków? Sprawdź, jak oszczędnie i smacznie gotować

ZAWIJANIEC ORZECHOWY – POTICA

Przepis prosto ze słowiańskiej kuchni. Orzechowy zawijaniec idealny na świąteczny stół. 

potica-recept

składniki:
Ciasto: 600 g pszennej mąki najlepszej jakości, uprzednio trzymanej w ciepłym miejscu i przesianej 60 g świeżych drożdży 250-300 ml ciepłego mleka 100 g miękkiego masła 3 żółtka 100 g cukru 2 łyżki ciemnego, aromatycznego rumu otarta skórka z jednej cytryny (wcześniej wyszorowanej) szczypta soli tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania i oprószenia formy, cukier waniliowy do posypania gorącego ciasta Nadzienie: 300 g zmielonych włoskich orzechów 0,125 l gorącego mleka (pół szklanki) 150 g cukru 2 łyżki bułki tartej 30 g miękkiego masła 3 łyżki gęstej śmietanki tortowej 2 żółtka ½ łyżeczki zmielonego cynamonu ½ łyżeczki zmielonych goździków sztywna piana z 2 białe

przyrządzanie:

Drożdże wkruszyć do dużego kubka, dodać dwie łyżki ciepłego mleka, łyżeczkę cukru, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia zaczynu. Dobrze rozetrzeć masło z cukrem i żółtkami. Do ciepłego mleka dodać sól, skórkę z cytryny i  rum , wszystko powoli wlać do  masła utartego z cukrem i żółtkami, mieszając, aż całość się rozpuści. Do dużej miski przesiać ogrzaną mąkę, dodać drożdżowy zaczyn oraz  ¾ mikstury mlecznej i wyrabiać, aż ciasto gładko odchodzić będzie od ręki i od miski. W razie potrzeby, gdyby było zbyt gęste, dolewać w trakcie wyrabiania resztę mleka (zależy to od stopnia suchości mąki). Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (powinno dwukrotnie zwiększyć swą objętość).
W międzyczasie przygotować nadzienie: zmielone orzechy sparzyć gorącym mlekiem, dodać cukier, bułkę tartą, masło, śmietankę, żółtka, cynamon i goździki, dokładnie wymieszać, ubić sztywną pianę z białek i całość delikatnie, acz dokładnie połączyć.
Na lekko posypanej mąką  stolnicy rozwałkować ciasto na grubość małego palca, równomiernie rozłożyć na nim nadzienie (zostawiając wszak wolne końce, by się lepiej zwijało) i całość zwinąć tak, jak klasyczny makowiec. Przełożyć do formy ostatnim zwinięciem w dół (najlepiej użyć formy na babkę drożdżową, z tzw. kominkiem w środku, albo jakiejkolwiek, byle z ciasta uformować koło, zbliżając oba końce do siebie), uprzednio smarując ją tłuszczem i oprószając bułką tartą (bułka tarta musi być idealnie pszenna). Całość przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, by jeszcze podrosło. Wyrośnięte ciasto posmarować z wierzchu białkiem, włożyć do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 st. C i piec ok. 1 godz.