Zupa krem z soczewicy

Niezwykle gęsta i aksamitna. Syci jak niejedno danie mięsne, a jest totalnie wegetariańska. Idealny pomysł na lunch czy obiad, bo soczewica jest zdrowa i dostarcza wiele białka i innych wartościowych składników. 

składniki:

• 2 łyżki oliwy vergine
• 1 cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 1/2 pora
• 1 mała marchewka
• 400 g ziemniaków
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 500 ml bulionu jarzynowego
• przyprawy: 1/2 łyżeczki nasion kminku lub kuminu, 1/2 łyżeczki nasion kolendry, 1 łyżeczka mielonej kurkumy, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, szczypta ostrej, 1 listek laurowy i 1 ziele angielskie
• 1/2 szklanki mleka kokosowego (lub zwykłego krowiego)
• kolendra lub natka pietruszki

przyrządzanie:

Sprawdź przepis na następnej stronie!