- 4 rumsztyki
- 2 łyżki oleju
- 1 pęczek natki pietruszki
- po 2 gałązki koperku, estragonu, trybuły
- 1/2 kostki masła
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Steki opłukać pod zimną wodą i osączyć w papierowym ręczniku. Tłuste brzegi ponacinać na całej długości, aby nie przypalały się brzegi a mięso równomiernie się smażyło. Zioła umyć i osączyć oraz posiekać bardzo drobno. Miękkie masło włożyć do miski i rozprowadzić na masę. Dodać obrany i wyciśnięty czosnek, sól, pieprz i sok z cytryny. Na końcu wymieszać z ziołami. Odstawić, by masło stężało, potem wyjąć na pergamin i zawinąć w rulon. Steki smażyć przez 1 minutę z każdej strony na dobrze rozgrzanym oleju. Do obracania używać łopatkę zamiast widelca, żeby nie wyciekał sok. Steki po obsmażeniu można już posolić i popieprzyć, ale ciągle trzymając na małym ogniu do całkowitego wysmażenia. Zdjąć z patelni. Nakładać na talerze przybierając plasterkami masełka ziołowego.