Alfajor – hiszpańskie ciastka z kajmakiem

Alfajor to po arabsku luksusowy. Taki też jest ten deser. To kruche ciastka z kajmakiem^, popularne w Hiszpanii oraz Ameryce Łacińskiej. Piecze się je z z mąki, miodu, migdałów oraz przypraw.

składniki:
250 g mąki pszennej, 125 g mielonych migdałów, 125 g miękkiego masła, 100 ml miodu, skórka starta z połowy cytryny, 1/2 łyżeczki cynamonu, 20 ml s słodkiego wina likierowego, kajmak cukier puder

przyrządzanie:

1. W misce umieszczamy mąkę, mielone migdały, miękkie masło, przyprawy, skórkę startą z cytryny, miód, likier i szybko zagniatamy ciasto.

2. Formujemy z ciasta okrągłe ciasteczka.

3.  Układamy na blasze i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez około 15 minut.

4. Nakładamy odrobinę kajmaku na jedno ciastko i przykrywamy drugim.

5. Potem posypujemy górę cukrem pudrem.

 

ZOBACZ TEŻ: Budyń z kaszy jaglanej