Befsztyk z grzybami

Prosty przepis na stek z pieczarkami. Idealny posiłek dla facetów! 

składniki:
• 2 steki z polędwicy wołowej • pieprz i sól • 2 łyżki oliwy z oliwek • tymianek • 1 ząbek czosnku • 100 ml rosołu • garść grzybów (w sezonie - borowiki, podgrzybki, po sezonie pieczarki) Sałatka: • 500 g pomidorów • szczypta soli • 60 g koziego sera • 12 świeżych liści bazylii (poszarpanych) • ocet balsamiczny

przyrządzanie:

1. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Posól i popieprz steki z obydwu stron i połóż na patelni. Smaż 2-3 minuty z każdej strony. Usuń je z patelni, owiń w folię aluminiową i przenieś do ciepłego miejsca, np. do lekko (90 st. C) rozgrzanego piekarnika.

2. Zmniejsz temperaturę pod patelnią. Dodaj oliwę, tymianek, czosnek i mieszaj łyżką około 30 sekund, jednocześnie zeskrobując wszystkie przywarte do dna patelni kawałki mięsa. Dodaj bulion i grzyby, mieszając, aż zmiękną.

3. Czekając, aż sos dojdzie, potnij umyte pomidory na plastry o grubości 1-1,5 cm. Ułóż je na talerzach i posyp każdy plaster odrobiną soli. Udekoruj kozim serem, bazylią, pokrop oliwą i octem balsamicznym, posyp świeżo zmielonym pieprzem.

4. Ułóż steki na talerzu obok sałatki, polej je sosem grzybowym i już możesz serwować. Pamiętaj, że najlepszym dodatkiem do steku z polędwicy wołowej jest kieliszek czerwonego, wytrawnego wina.