Niedrogie, a efektowane danie - plastry cukini zapiekane pod warstwą ziemniaczanego piure
czas: 90 minut
liczba porcji: 4
składniki:
500 g ziemniaków
pół szklanki mleka
2 łyżki masła
200 g sera feta
2 młode cukinie
2 jajka
pęczek koperku
tłuszcz do smarowania formy
gałka muszkatołowa, sól, pieprz
przyrządzanie:
Ziemniaki obrać gotować do miękkości w osolonym wrzątku. Następnie z odsączonych ziemniaków, mleka i masła przyrządzić piure. Doprawić je do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Cukinie umyć, pokroić na plastry grubości 1 cm. Posyać solą i pieprzem. Koperek umyć i posiekać niezbyt drobno. Białka oddzielic od zółtek i ubić na sztywną pianę. Żółtka i owczy ser połączyć z ziemniaczanym piure, a następnie deliktanie dodawać pianę z białek. Doprawić do smaku.
Plastry cukini rozłożyć w nasmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu, posypać koperkiem i nałożyć warstwę piure. Tak postępować do wyczerpania składników. Na wierzchu powinna znaleźć się jednak warstwa piure. Zapiekać ok. 40 minut w temperaturze 200 stopni.