Klasyka angielskiego smaku. Tak przygotowaną rybę, trzeba zjeść przynajmniej raz w życiu
przepis z kuchni: angielskiej
czas:
30 minut
liczba porcji:
4
składniki:
500 gram dorsza, najlepiej wyfiletowanego i obranego ze skóry
150 gram mąki pszennej
+ dodatkowo trzy łyżki
łyżka soku z cytryny
łyżka wody gazowanej
około 100 ml jasnego piwa
sól, pieprz
olej do smażenia i frytowania
1 kilogram ziemniaków
przyrządzanie:
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w słupki jak na frytki, dokładnie wysuszyć.
Filety opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, oprószyć solą i pieprzem, dokładnie obtoczyć w mące (trzech łyżkach). Ze 150 gram mąki, wody, piwa, soku z cytryny, szczypty soli i pieprzu zrobić ciasto, energicznie mieszając trzepaczką (ma być nieco bardziej gęste niż na naleśniki). Resztę piwa wypić na dobry smak. Ziemniaki smażyć na złoty kolor, potrząsając raz na jakiś czas, by się nie skleiły.
Na dużej patelni rozgrzać olej, każdy kawałek dorsza maczać z dwóch stron w cieście, smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać z sałatką COLESLAW. Przed podaniem rybę – by zbliżyć ją do angielskich wymagań smakowych – można skropić octem winnym. Można, ale nie trzeba.