Kotleciki ziemniaczane ze szpinakiem

Super zdrowe kotleciki ziemniaczane z dodatkiem szpinaku i ziół. Idealne dla dzieci, które nie są miłośnikami szpinaku, ale w tym daniu go nie wyczują! 

składniki:

• 1 kg ziemniaków, ugotować je w wodzie z solą i dobrze odsączyć z wody
• 400 g szpinaku
• 1 łyżka świeżej bazylii
• 1 łyżka koperku, posiekanego
• 2 małe dymki ze szpinakiem
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka ketchupu
• do obtoczenia: mąka pszenna
• do smażenia: olej roślinny

przyrządzanie:

1. Szpinak włożyć do garnka i podgotować ok. 3 minut, tylko do czasu aż zmięknie. Odcisnąć z niego jak najwięcej wody, posiekać drobno.
2. Ziemniaki ugnieść tłuczkiem, połączyć ze szpinakiem, posiekać dokładnie zioła i dymkę, dodać musztardę i ketchup i doprawić do smaku solą i pieprzem.
3. Masę schłodzić w lodówce przez ok. 30 minut, by lekko stężała.
4. Zwilżonymi wodą dłońmi formować niewielkie płaskie kotlety i każdy obtoczyć w niewielkiej ilości mąki pszennej (można zastąpić dowolną mąką)
5. Na dużej patelni rozgrzać tłuszcz i układać na nim kotlety. Smażyć na średnim ogniu ok. 3 minuty z każdej strony.