Kurczak miodowo-musztardowy z ryżem i warzywami

Super danie z małym elementem urozmaicenia - kurczakiem w miodowo-musztardowej panierce. Połączenie słodyczy miodu i rozpływającego się w ustach mięsa - urzeknie niejednego!

liczba porcji: 2 osoby

składniki:

• 1 duża (pojedyncza) pierś z kurczaka
• 200 g ryżu
• Pół brokuła (same różyczki)
• 2 łyżeczki sezamu
• ½ papryki czerwonej
• ½ papryki żółtej
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 szklanki groszku
• ½ małej marchewki (opcjonalnie)
• sól/pieprz
• 1 łyżeczka curry
• 4 łyżki płynnego (najlepiej) miodu
• 2 łyżki musztardy
• masło do smażenia

przyrządzanie:

• Pierś z kurczaka myjemy, czyścimy i kroimy w kosteczkę. Przekładamy do miseczki.
• Do miseczki dodajemy musztardę i miód. Mieszamy dokładnie łyżką. Przykrywamy i odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.
• Brokuły myjemy, odcinamy różyczki i gotujemy je kilka minut w osolonej wodzie (5-7 minut).
• Paprykę kroimy na kawałki. Marchewkę na małe plasterki.
• Cebulę kroimy w piórka, czosnek siekamy, smażymy razem na oliwie do uzyskania zeszklenia.
• Do zeszklonej cebuli dodajemy marchewkę i groszek, gotujemy pod przykryciem około 5 minut.
• Na patelnię dodajemy ugotowane brokuły, paprykę, przyprawiamy curry, solą i pieprzem. Gotujemy pod przykryciem jeszcze 10 minut.
• Ryż gotujemy o minutę krócej niż na opakowaniu.
• Na osobnej patelni, na rozpuszczonym maśle, smażymy kurczaka wraz z całą zawartością miseczki. Czas smażenie zależy od wielkości kawałków – mniej więcej 5-10 minut.
• Na talerz wykładamy ryż, dodajemy warzywa i na wierzch wykładamy całą zawartość patelni z kurczakiem. Na koniec posypujemy sezamem.

 

 

Zobacz też przepis na: Zapiekanka z brukselką i ziemniakami