Pieczony schab z szynką

Pieczony schab z szynka i odrobina sherry to wykwintny pomysł na danie główne, albo przystawkę ma przyjęcie.

składniki:

• 1 kg schabu
• sól, pieprz
• słodka papryka
• 250 g szynki w plastrach
• 2 łyżki oliwy
• 500 g cebuli
• 100 ml sherry
• 250 ml bulionu

przyrządzanie:

• Mięso natrzeć solą, pieprzem i papryką. Połowę plastrów szynki rozłożyć, położyć na nich schab, przykryć resztą szynki. Mięso owinąć bawełniana nicią. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.
• W rondlu rozgrzać oliwę. Włożyć mięso i na dużym ogniu obsmażyć ze wszystkich stron.
• Cebulę obrać dodać do mięsa usmażyć na złoto. Mięso podlać sherry i bulionem, piec w piekarniku 60 minut.
• Mięso, cebulę wyjąć odstawić w ciepłe miejsce. Sos z pieczenia zagotować, doprawić solą i pieprzem.
• Pieczony schab pokroić na plastry podawać z cebulą i sosem.