Quesadillas z wołowiną i serem

Serowe quesadilla z wołowiną to nasza propozycja na sobotni obiad. Jest pikantnie, serowo i bardzo meksykańsko. 

składniki:

• oliwa z oliwek
• - 1 średnia czerwona cebula
• - 500g mielonej wołowiny
• - 2 średnie drobno pokrojone papryki
• - 1 świeża drobno posiekana papryczka chili
• - ząbki czosnku
• - świeża kolendra – liście
• - kukurydza z puszki
• - przyprawy – sól, pieprz, chili, papryka słodka
• - 8 placków tortilli
• - sera żółtego

przyrządzanie:

Rozgrzewamy oliwę na patelni. Blanszujemy cebulę, dodajemy mięso. Smażymy, mieszając, ok. 10 min.  aż się przyrumieni  i zrobi „sypkie”.  Dodajemy pokrojoną paprykę, papryczkę chili oraz  kukurydzę – mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, odrobiną pieprzu, słodka papryką i chili – danie ma być aromatyczne i ostre w smaku.

Na koniec wyciskamy czosnek, mieszamy i  ściągamy z ognia. Czosnek zawsze dodaję na sam koniec, często już po ściągnięciu potrawy z ognia. Jest on wtedy bardziej aromatyczny i wyrazisty.

Całość obficie posypujemy kolendrą i raz jeszcze mieszamy.

Połowę placków tortilli układamy na blasze, posypujemy częścią sera, równomiernie wykładamy na nie przygotowane mięso i raz jeszcze posypujemy serem. Przykrywamy reszta tortilli. Z wierzchu tortille możemy delikatnie posmarować oliwą – ładnie się zrumienią lub posypać serem.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. i pieczemy quesadillas aż się przyrumienią, a ser stopi.

ZOBACZ TEŻ: Lekka sałatka z quinoa i kurczakiem