Risotto szampańskie

Risotto na szampanie zaskoczy smakiem i aromatem. Prosty przepis wprowadzi was w dobry nastrój. Wypróbujcie, bo tak duszony ryż jest cudowny. 

składniki:
400 g ryżu arborio duża cebula 3 łyżki masła 2/3 szklanki wytrawnego szampana 1 l bulionu warzywnego 1/2 szklanki tartego parmezanu sól świeżo mielony pieprz

przyrządzanie:

1. Ryż wsypać na sitko, płukać pod bieżącą wodą ok. 2 minuty, dobrze odsączyć.
2. Cebulę drobno posiekać.
3. Na dużej patelni z grubym dnem roztopić połowę masła i zeszklić na nim cebulę.
4. Dodać odsączony ryż i prażyć 2-3 minuty często mieszając, aż stanie się przezroczysty.
5. Wlać szampana, gotować przez kilka minut, aż ryż wchłonie wino.
6. Teraz czas na bulion. Wlać do ryżu połowę bulionu, kontynuować gotowanie często mieszając, aż bulion się wchłonie. Stopniowo dolewać pozostały bulion.
7. Risotto doprawić solą i pieprzem.
8. Gdy ryż jest już miękki i kleisty, zdjąć patelnię z ognia, dodać pozostałe masło i parmezan.
9. Wymieszać i podawać