Włoski smakołyk: makaron z pistacjowym pesto

Jeżeli uwielbiacie tradycyjne pesto z bazyli, koniecznie musicie spróbować jego wersji, ale wykonanej z PISTACJI! Ten włoski smakołyk z pewnością was oczaruje.

składniki:

• 400 g makaronu
• 250 g ricotty
• 60 g orzechów pistacjowych
• 60 g orzechów włoskich
• 1 garść świeżej bazylii
• 2 łyżki startego parmezanu
• 100 ml oliwy z oliwek
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

przyrządzanie:

1. Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu. Odcedzamy.
2. W tym czasie przygotowujemy pesto:
3. Orzechy razem z bazylią miksujemy w Benderze. Następnie dodajemy sól, pieprz i oliwę. Ponownie miksujemy.
   Do całości dodajemy starty parmezan, blendujemy ponownie i mieszamy z serem risotta. Do smaku doprawiamy gałką muszkatołową.
4. Pesto mieszamy z gorącym makaronem, podajemy od razu.

ZOBACZ TEŻ: Suflet serowy