Zupa krem z cebuli i pieczonej gruszki

Rozgrzewająca zupa krem z cebuli i gruszki. 

składniki:

• 1kg cebuli pokrojonej w talarki,
• 3 łyżki oliwy,
• 1 jabłko upieczone
• 2 goździki
• 3 łyżki masła,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 liść laurowy,
• 1 łyżeczka liści tymianku,
• 1-2 szkl. białego wina,
• 1 litr bulionu drobiowego,
• 100 gramów topionego

przyrządzanie:

1. 1. Pokrojoną w talarki cebulę, karmelizujemy w garnku przez jakieś 40 minut na mieszaninie masła i oliwy. Nie przesadzajcie z mocą ognia pod garnkiem, bo nie chodzi o to żeby cebulę przypalić.
2. 2. Kiedy cebula osiągnie ciemno brązową barwę jest gotowa dodajemy ząbek czosnku, liść laurowy i liście tymianku. Przez chwilę przesmażamy.
3. W między czasie nastawiamy wodę i gotujemy bulion.
4. 3. Całość zalewamy winem i dusimy około do 2min. alkohol wyparuje, a w cebuli zostanie cały winny smak.
5. 4. Po tym czasie zalewamy cebulę bulionem i doprowadzamy do wrzenia.
6. 5. Na wrzącą zupę wrzucamy pokrojony w kostkę serek i gotujemy póki się nie rozpuści. Dodajemy jabłko i gozdziki.
7. 6. Na koniec całość miksujemy na gładki krem.
8. Serwujemy na przykład z grzankami.