Kuchnia polska jest częścią naszej tradycji. Bardzo chętnie przygotowujemy potrawy, których smaki poznawaliśmy w okresie dzieciństwa. Przepisy naszych mam, czy babć są sprawdzone i gwarantują daniom sukces. Grzegorz Łapanowski, znany kucharz i dziennikarz kulinarny, przedstawia tradycyjne, polskie potrawy według swojej receptury.
Przepisy na tradycyjne, polskie dania, choć są do siebie zbliżone, różnią się detalami, które decydują o smaku potrawy. Przykładem mogą być naleśniki. Receptura jest bardzo prosta, ciasto przygotowujemy z kilku składników. Pomimo tego, każda osoba przygotowuje naleśniki o innym smaku. W przepisach na tradycyjne dania, kluczową rolę odgrywają przyprawy, to dzięki nim potrawy uzyskują charakterystyczny aromat i smak.
Miło nam rozpocząć cykl przepisów na tradycyjne polskie dania wedle Grzegorza Łapanowskiego.
składniki:
- 1 pęczek młodej włoszczyzny
- 3 puszki krojonych pomidorów pelati
- 1 cebula
- Kilka ząbków czosnku
- 200g kwaśnej śmietany 18%
- 500ml wywaru warzywnego
- Masło
- Sos sojowy Kikkoman
- TABASCO® Original
- Ryż basmati
przyrządzanie:
Warzywa dokładnie umyj i pokrój w brunoise, cebulę i czosnek w drobną kostkę. Usmaż na maśle, aż warzywa zaczną mięknąć, po czym dodaj pomidory pelati i zalej wywarem warzywnym (kontroluj jego ilość, aby zupa nie była zbyt rzadka). Gotuj bez przykrywki, aby część płynu odparowała (wzmocni to smak zupy). Zmiksuj blenderem na gładką masę. Dopraw śmietaną, sosem sojowym Kikkoman i TABASCO® Original. Serwuj z ugotowanym ryżem basmati.
Smacznego!