- 2 jajka
- 1 1/4 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka lub białego półwytrawnego wina
- sól
- 50 dag winnych jabłek
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 l oleju do smażenia
Żółtka oddzielić od białek. Z mąki, żółtek, mleka lub wina wyrobić niezbyt gęste ciasto i odstawić je na 30 minut. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Jabłka obrać ze skórki i wyjąć gniazda nasienne. Obrane jabłka pokroić na plastry o grubości 1 cm. W dużym garnku rozgrzać olej. Ciasto ponownie wymieszać i połączyć z pianą z białek. Plastry jabłek moczyć w cieście i smażyć na mocno rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Usmażone jabłka kłaść na ręczniku papierowym, aby osączyć z nadmiaru tłuszczu. Posypać cukrem pudrem.