Ekspresowa pizza bezglutenowa

Wystarczy zaopatrzyć się w bezglutenowe mąki, które są dostępne w każdym supermarkecie i zdrowa pizza dla alergików gotowa!  

składniki:

• mieszanka mąk bezglutenowych: 3/4 szklanki mąki z tapioki, 1/2 szklanki mąki ryżowej, 1/3 szklanki mąki z ciecierzycy, 1/3 szklanki mąki owsianej
• 1 łyżka siemienia lnianego (zmielonego)
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 szklanki mleka
• 1 opakowanie drożdży instant (7 g)
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy
• 2 białka jajek

PRZYKŁADOWE DODATKI

• 6 łyżek SOSU POMIDOROWEGO
• 100 g mozzarelli w kulce + 1/2 szklanki tartej mozzarelli
• 4 plasterki szynki parmeńskiej
• 100 g pomidorków koktajlowych
• suszone oregano, rukola lub bazylia

przyrządzanie:

1. Wymieszać wszystkie mąki. Dodać zmielone siemię lniane oraz sól, wszystko dokładnie wymieszać.
2. W garnuszku podgrzać mleko, odstawić z ognia, dodać drożdże i cukier, delikatnie wymieszać.
3. Do mąki wlewać stopniowo mleko z drożdżami jednocześnie mieszając łyżką. Po połączeniu składników dodać oliwę oraz białka jajek i ponownie wymieszać.
4. Miksować składniki na małych obrotach miksera przez ok. 7 minut. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
5. 2 tortownice o średnicy ok. 24 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
6. Do każdej tortownicy wyłożyć po połowie ciasta i rozsmarować je po całej powierzchni. Odstawić na około 40 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotować dodatki do pizzy.
7. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Włożyć pierwszą tortownicę i piec przez 3 minuty, rozsmarować sos pomidorowy, posypać startymi na tarce serami i piec przez kolejne 8 minut, pod koniec kładąc szynkę parmeńską i pokrojone pomidorki.
8. Na koniec pieczenia pizza ma być zrumieniona od spodu. Po upieczeniu posypać ulubionymi przyprawami