Klasyczna szarlotka przebija wszystkie inne domowe ciasta. Świeża, krucha i jeszcze ciepła, z dodatkiem bitej śmietany to idealny deser na leniwy weekend.
składniki:
- 2 kg słodko-kwaśnych jabłek
- 200 g masła
- 16 g cukru waniliowego
- 1/3 szklanki* cukru
- 3 szklanki mąki
- 3 żółtka
- 3-4 łyżki śmietany 12 %
- opcjonalnie cukier puder do oprószenia po wierzchu
przyrządzanie:
Z podanych składników zagnieść ciasto. 1/3 ciasta zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika.
2/3 ciasta wyłożyć spód blaszki (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia). Nakłuć widelcem i piec 15-17 minut w 180 stopniach. W tym czasie obrać jabłka i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jabłek nie dosładzam, ale jeżeli macie wyjątkowo kwaśne to można je wymieszać z 2-3 łyżkami cukru (i ewentualnie łyżeczką cynamonu).
Podpieczony spód wyjąć i rozłożyć na nim jabłka. Na wierzch zetrzeć pozostałe schłodzone ciasto.
Piec w 180 stopniach 35-40 minut.
Szarlotka jest najlepsza jeszcze lekko ciepła. Po wierzchu można ją oprószyć cukrem pudrem, a w wersji rozpustnej podać z gałką lodów waniliowych.
ZOBACZ TEŻ: Suflet serowy
